Ρίγανη: ένα «γιατρικό» στην κουζίνα μας!
Όλοι μας απολαμβάνουμε τη μυρωδιά και τη νοστιμιά που προσθέτει η ρίγανη στα φαγητά μας, πόσοι από μας όμως γνωρίζουν την πραγματική αξία που έχει το βότανο αυτό στη διατροφή μας;
Αντιμικροβιακή-αντισηπτική δράση: Η ρίγανη οφείλει την ισχυρή αντιμικροβιακή και αντισηπτική της δράση κυρίως στις ενώσεις που της προσδίδουν και το χαρακτηριστικό της άρωμα, την καρβακρόλη και τη θυμόλη. Έτσι, προσθέτοντας ρίγανη λόγου χάρη στα κρεατικά ή την σαλάτα μας, προσθέτουμε έναν ισχυρό σύμμαχο στη διατροφή μας, αφού θωρακίζει το σώμα μας ενάντια σε ιούς και βακτήρια. Δεν είναι καθόλου τυχαίο εξάλλου ότι τα τελευταία χρόνια η ρίγανη χρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο στις ζωοτροφές, καθώς έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην υγιή χλωρίδα του εντέρου προστατεύοντας τα ζώα από διάφορες εντερικές λοιμώξεις.
Συνοπτικά, επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει ότι το αιθέριο έλαιο της ρίγανης είναι αποτελεσματικό έναντι μιας ευρείας γκάμας παθογόνων (Listeria, Staphylococcus, Helicobacter pylori, Escherichia coli κ.α.), επιδεικνύει αντισηπτικές ιδιότητες και γενικά δρα ως βακτηριοκτόνο, μυκητιοκτόνο και ζιζανιοκτόνο.
Αντιοξειδωτική-αντικαρκινική δράση: Η ρίγανη είναι ένα από τα πιο πλούσια αρτυματικά φυτά σε αντιοξειδωτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένης και της βιταμίνης C. Το αιθέριο έλαιο της ρίγανης έχει βρεθεί να προσφέρει τριπλή αποτελεσματική δράση: προστατεύει τα λιπαρά τρόφιμα από τις βλαβερές συνέπειες της οξείδωσης, κατά την απορρόφησή του στον εντερικό σωλήνα προσφέρει οφέλη για την υγεία ως αντιοξειδωτικό και δρα προστατευτικά για άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες στα τρόφιμα, όπως οι ανθοκυανίνες. Η κατανάλωση της κατ’ επέκταση βοηθάει στην αντιμετώπιση της φθοράς των κυττάρων, ενώ επιβραδύνει και τη διαδικασία της γήρανσης. Παράλληλα, οι αντιοξειδωτικές ουσίες είναι γνωστό ότι δεσμεύουν τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες και έτσι προλαμβάνουν την εμφάνιση διαφόρων μορφών καρκίνου.
Επιπρόσθετα, η ρίγανη περιέχει πολυφαινόλες, κατά βάση ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους (καφεϊκό οξύ, ροσμαρινικό οξύ, πρωτοκατεχικό οξύ και φερουλικό οξύ), που έχουν την ιδιότητα να προστατεύουν και να σταθεροποιούν τα μεγαλύτερα μόρια ανθοκυανίνης, το κύριο δραστικό συστατικό σε εκχυλίσματα φρούτων όπως κράνμπερι και σμέουρου.
Αναλγητική- αντιφλεγμονώδης δράση: Ιατρικές μελέτες έχουν δείξει ότι η ρίγανη διαθέτει αναλγητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι γνωστό ότι ανακουφίζει από πόνους περιόδου καθώς και από πόνους στις αρθρώσεις. Ορισμένοι ειδικοί προτείνουν την ρίγανη ακόμη και για την αντιμετώπιση της κατάθλιψης.
Διάφορες άλλες δράσεις: Παραδοσιακά η κατανάλωση αφεψήματος ρίγανης θεωρείται ότι έχει τονωτική, διουρητική και αποχρεμπτική δράση καθώς και ότι διευκολύνει τις διαδικασίες πέψης. Ως κατάπλασμα, το αφέψημα της ρίγανης καταπολεμά διάφορες δερματικές παθήσεις όπως για παράδειγμα τη μυκητίαση, την ψωρίαση και την φαγούρα.
Όλες αυτές οι ιδιότητες της ρίγανης -όπως και άλλες τόσες που δεν αναφέρονται εδώ- καθώς και το υπέροχο άρωμά της, καθιστούν την ρίγανη ένα από τα πιο σημαντικά και απαραίτητα αρωματικά φυτά της ελληνικής κουζίνας. Προσθέστε ρίγανη λοιπόν στα φαγητά σας, κάνει καλό!
Αναφορές:
[Oregano essential oil as an inhibitor of higher fatty acid oxidation]. - PubMed - NCBI
Oregano Essential Oil as an Antimicrobial and Antioxidant Additive in Food Products. - PubMed - NCBI
[Oregano: properties, composition and biological activity]. - PubMed - NCBI
